Wir besuchten am Samstag, den 06.07.2019 die einzige noch voll betriebene Mehlmühle im Kreis Eichstätt.
Die Seniorchefin Frau Schmidt führte uns und erklärte, dass das Getreide (Weizen, Gerste, Dinkel, Roggen) immer zuerst gesiebt wird, damit Stroh, Schmutz und Steine herausgeholt werden.
Dann wird es gewalzt, gemahlen und gesiebt, so lange bis das feinste Mehl herauskommt.
Beim Mehl gibt es viele unterschiedliche Arten, die sogenannten Typen. Je mehr Schale mitgemahlen wird, umso dunkler wird das Mehl und enthält viele gesunde Mineralstoffe. Zum Backen hat Frau Schmidt uns die Type 550 empfohlen. Das haben wir schließlich im Hainmühlenladen auf dem Gelände eingekauft.
Jetzt freuen wir uns schon auf den Sonntagskuchen aus Type 550 Mehl!